Sabores da Escrita

Uma viagem pelo universo das especiarias
na época dos Descobrimentos

Conferência seguida de jantar temático

10 ABR. 2026 | às 19h30

Na Cantina do Polo II da U. Coimbra

Organização:

Câmara Municipal de Coimbra

PROGRAMA

19h30

Uma viagem pelo universo das especiarias

na época dos Descobrimentos

Conferência

por Ana Maria Proserpio

Sociedade Histórica da Independência de Portugal

"Partindo da epopeia descrita em Os Lusíadas, de Luís Vaz de Camões, a comunicação propõe uma abordagem ao papel das especiarias no contexto dos Descobrimentos, explorando o seu impacto na sociedade portuguesa e na construção de uma identidade gastronómica marcada pela influência ultramarina.

A intervenção percorre ainda duas fontes fundamentais da história da alimentação em Portugal: o Livro de Cozinha da Infanta D. Maria, considerado o mais antigo manuscrito de receitas em língua portuguesa, datado dos séculos XV/XVI, e um receituário do Mosteiro de Tibães, dos séculos XVI/XVII. Estes documentos evidenciam a crescente importância das especiarias na cozinha portuguesa, sobretudo nos contextos mais abastados, revelando práticas culinárias e hábitos alimentares da época.

A conferência termina com a apresentação da ementa do jantar temático, inspirada em receitas históricas onde as especiarias assumem um papel central."

Beira Digital TV, 31.03.2026

20h00

Jantar temático

O jantar é servido pelos SASUC,

com o custo de 24,50 euros por pessoa

e participação limitada a 60 pessoas,

mediante inscrição prévia via e-mail: dct@cm-coimbra.pt

"A ementa recria pratos inspirados nos receituários históricos abordados, proporcionando uma experiência gastronómica que evoca os sabores da época dos Descobrimentos.

O menu inclui desfeito de galinha, sopas verdes, escabeche de pescado, “boldroegas” (bolinhos de carne do livro de receitas da Infanta D. Maria) com acompanhamento de couve de azeite, terminando com ovos de laços e broinhas doces.

A refeição é acompanhada por vinho branco e tinto, água, sumo de laranja e café."

Beira Digital TV, 31.03.2026

Animação cénica e musical

com a companhia teatral

Cooperativa Bonifrates.

Jantar inspirado em receitas históricas com especiarias.

para saber +

Biblioteca Municipal de Coimbra | Facebook, 1.04.2026

Sabores da Escrita viaja pelo universo das especiarias

na época dos Descobrimentos a 10 de abril

in Beira Digital TV, 31.03.2026

Tome Nota do que pode fazer hoje:

Descubra tudo o que pode fazer esta sexta-feira na cidade de Coimbra

in Diário de Coimbra []online, 10.04.2026

Redação: 12.04.2026

2026/04/13